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Mignardises

Revisite du tiramisu :) (Companion)

Revisite de cette recette avec le companion 🙂

6 personnes
Temps: 20min

Ingrédients
4 œufs
40g de sucre
250g de mascarpone
3 pommes
1 petit pain d’épices

Préparation

Crème
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Mettre le batteur et les blancs d’œufs dans la cuve du robot. Régler 4 minutes vitesse 7.
Vider la cuve.
Dans le robot muni du batteur mettre les jaunes et le sucre. Mixer vitesse 5 pour 2 minutes. Remplacer le batteur par  le mélangeur. Laisser tourner le robot en vitesse 3 et ajouter le mascarpone.
Incorporez le premier mélange très délicatement au second.

Pommes
Couper vos pommes en petits morceaux. Dans une poêle, faites chauffer une noisette de beurre et y faire revenir les pommes jusqu’à ce qu’elle soit fondantes.

Montage
Découper des morceaux de pains d’épices. Tapisser le fonds de vos verrines de pain d’épices. Disposez des pommes puis de la crème. Répéter cette opération une seconde fois.
Mettre au frais… puis bonne dégustation !

 

1 réponse sur « Revisite du tiramisu :) (Companion) »

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